"Notre projet de fromagerie, réfléchi et mûri durant de longues années, réalisé enfin en 2005 pour un début d’activité en 2006 était ambitieux sur plusieurs points : qualité du produit, commercial et bien sûr économique.
Concernant ce dernier point, nos possibilités étaient bien sûr limitées au regard de l’investissement total à réaliser (environ 1 million d’€) et des besoins en trésorerie important (fond de roulement pour la paie du lait).
Les parts sociales des producteurs ne pouvant évidemment pas suffire, l’apport d’Herrikoa à été très important et ce, principalement pour deux raisons :
Tout d’abord pour l’aide financière directe apportée en 3 phases, totalisant 152.000 €.
Ensuite pour motiver et rassurer les autres financeurs sans qui nous n’avions pas les fonds nécessaires pour démarrer : banques et pouvoirs publics (Europe, Etat, Conseil Régional, Conseil Général, Communauté des communes).
Le soutien d'Herrikoa a été pour nous un gage de crédibilité auprès de tous nos partenaires."
